在過去幾年的餃子加工業中，手工包餃子的方法已經占據了制作方法的主要組成部分。眾所周知，手工餃子的生產速度比較慢。制作一個完整的餃子產品需要滾、餡、成型三個步驟；缺點是成本高，效率低。因此，在傳統的餃子加工業中，餃子的生產是勞動密集型產業；成本高、產量低已成為餃子行業的瓶頸，采用機械設備加工餃子成為市場和行業的迫切需求就比如說對全自動餃子機的運用。

餃子機廠家以市場需求為驅動，開發智能餃子生產線。智能餃子生產線的出現解決了這個行業的問題。在保持手袋特性的同時，餃子的加工速度提高了十倍，從每分鐘幾個餃子到每分鐘60到180個餃子。 甚至智能餃子生產線一般采用雙絞龍低速運行，同時安裝冷循環水裝置。面團罐溫度低，面團不受溫度影響，保證面團口感。增加餡頻，餃子餡量可隨意調節，成型部分采用表面成型防粘工藝，餃子成型機使餃子生產不粘不損傷，合格率100 %。在餃子機的餡料部分，現有餃子機的餡料泵一般采用交叉葉片泵，通過轉動芯子來調節餡料的量。灌裝部分結構料斗旋轉螺旋槳蝸輪轉子葉片定子倍增機構水平輸送部分：主要部分由轉子定子葉片和其他部分組成。

智能化餃子生產線給餃子企業帶來的利潤是非常可觀的。很多中小企業跟不上生產量，導致很多訂單無法承接，對企業來說是一種損失。餃子作為我國傳統食品，是過年不可缺少的主角。如今，人們的生活水平越來越高，包餃子的方式也在不斷變化。